主料：老水鸭

　　配料：盐、蒜、干辣椒、葱、啤酒、耗油、盐

　　步骤：

　　(1)将鸭洗净。

　　(2)把鸭子斩成块焯水。

　　(3)把焯水的鸭块洗净，血未捞出沥水。

　　(4)锅中放入油、少量的盐炒姜蒜。

　　(5)下入沥干水分的鸭块煸炒。

　　(6)煸炒出鸭油加入干辣椒炒香，放酱油蚝油炒均匀。

　　(7)加入啤酒没过鸭肉，放入高压锅。

　　(8)高压锅上气10分钟。

　　(9)收干汤汁装盘。